POLLO A LA NARANJA

Ingredientes

para 4 personas 
2 pechugas enteras de pollo
6 naranjas de zumo
2 cebollas moradas de Zalla
1 naranja de mesa
1 ramillete de tomillo
1 ramillete de romero
1 ramillete de orégano
sal
pimienta negra molida

Preparacion

Exprimimos las 6 naranjas de zumo, colamos la pulpa y vertimos en un bol, añadimos el ramillete de tomillo, el de romero y el de orégano.

Preparamos las pechugas de pollo, limpiando la grasa y el hueso central.
Troceamos la carne de pollo en tacos, salpimentamos y añadimos al bol con el zumo de naranja y las hierbas aromáticas.
Metemos en la nevera y dejamos marinando toda la noche.

Al dia siguiente, cortamos en juliana las cebollas, las salpimentamos y las ponemos a pochar en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien pochadas.
Momento en que añadiremos el zumo con las hierbas aromáticas del marinado, subimos a fuego medio y reducimos el zumo, para que se concentre todo el sabor.

Añadimos los tacos de pollo, junto al resto de zumo del marinado y dejamos que la carne se cocine a la misma potencia de fuego, durante unos 15 minutos. El zumo restante también se reducirá y concentrará su sabor y aroma.

Cuando la carne de pollo esté lista (tierna y jugosa además de perfumada por la naranja y sus hierbas), cortamos unos gajos de naranaja sin piel y emplatamos.

A comer. On egin !!!! (que aproveche)

ALCACHOFAS RELLENAS DE ROQUEFOT

Ingredientes:

4 alcachofas
1 limón
100 g de queso roquefort
2 huevos
4 lonchas de beicon
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Desechar las hojas más duras de las alcachofas, lavar los corazón y regarlos con zumo de limón paraque no se ennegrezcan.

Poner a cocer las alcachofas en un cazo con agua y sal durante unos 20-25 minutos, pasado ese tiempo, escurrirlas y las dejamos enfriar.

Partir el queso en taquitos, y rellenamos las alcachofas.
A continuación, las envolvemos en una loncha de beicon, las pasamos por harina y huevo batido.

Las freimos en una con aceite de oliva y las ponemos a escurrir sobre papel absorvente.

TARTA DE NATILLAS

Ingredientes:

(El molde para las medidas es el cuenco de las natillas)
2 Natillas (Danone)
2 Moldes Aceite Girasol
2 Moldes Harina
2 Moldes de Azúcar
2 Huevos
2 Manzanas Picadas
1 Sobre Levadura
1 Sobre Azúcar Vainillado

Preparación:

Se echa todo en un bol se mezcla en la batidora.

Lo vertemos en un molde aceitado. se hornea a 200ºc de 30-40 minutos

Ingredientes baratos y adornos de caramelo baratos también!! anticrisis crisis.

Esta receta esta dedicada a mi gran amiga Esmeralda Herlo , mas facil imposible.

BARCAS DE PATATAS CON JAMON Y QUESO

Ingredientes:

8 Patatas medianas
200 g. de mantequilla
200 g. de queso rallado
1/2 Vaso de leche
4 Filetes de jamón York o jamón serrano
Sal
Pimienta negra molida

Elaboracion:

Primero tenemos que poner en una bandeja en el horno precalentado a unos 250º las patatas bien lavadas previamente durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez transcurridos los 20 minutos, las váis comprobando que estan cocidas pinchándolas con un palillo hasta que notéis que se introduce sin dificultad.

Una vez tengáis las patatas asadas, las partís por la mitad y con una cucharilla, vaciáis el interior en un recipiente para mezclar.

Una vez vacías, trituráis la patata con un tenedor y le vais añadiendo mantequilla y leche hasta que os quede un puré más o menos consistente para poder manejarlo.

Aunque he puesto las cantidades, estas pueden variar según vuestro gusto, aunque insisto en que el puré tiene que quedar ni muy ligero ni muy consistente.

Cuando hayáis dejado el puré a vuestro gusto, le añadís a la mezcla queso rallado, salpimentáis y mezcláis bien todo.

A continuación, troceáis los cuatro filetes de jamón de York o serrano en trocitos pequeños y lo añadís tambien a la mezcla.

Removéis bien y reserváis.

Seguidamente tenéis que rellenar la patatas que habéis vaciado con la mezcla de puré y jamón que habéis preparado, ayudándoos de una cucharilla de café hasta que estén colmadas.

Las colocáis en una bandeja de horno y les espolvoreáis queso rallado por encima.

Al horno en la posición de gratinar durante cinco minutos y listas para servir.

MEJILLONES A LA GALLEGA

Ingredientes:

1K mejillones
8 patatas medianas
aceite de oliva
pimentón
sal en escamas o sal gruesa
1 copita de vino blanco para cocer los mejillones

Preparacion:

Cocemos las patatas enteras con piel, y las reservamos.

Se cuecen los mejillones con la copita de vino blanco y se sacan de las valvas y se reservan.

Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas gruesas, y las colocamos en una fuente.

Encima colocamos los mejillones y regamos con el aceite de oliva, echamos pimentón dulce o picante, al gusto, y sal en escamas o sal gruesa.

XIMOS ( CHIMOS)
Esta es una receta muy típica en la provincia de Castellón

INGREDIENTES:

8 bocadillos pequeños de corteza fina
2 latas de atún al natural
120 grs. de pimiento morrón ( de bote )
810 grs. de tomate troceado ( 2 botes pequeños )
2 huevos duros
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
1 litro aceite de girasol
Sal
2 cucharaditas de azúcar ( de postre )
Leche
2 huevos

El pan si es del día anterior mucho mejor

PREPARACIÓN:

Cortar una de las puntas a los panecillos y reservarlas ( posteriormente nos servirán de tapa ). Por esa punta vaciar la miga a todos los panecillos con mucho cuidado de no romperlos. Reservar.

Poner aceite de oliva en una sartén, freír el pimiento morrón troceado, añadir el atún desmigado y cuando tome color, agregar el pimentón y el tomate.
Dejar que reduzca el caldo, añadir los huevos duros troceados.
Retirar del fuego y dejar enfriar en una fuente.

Cuando la salsa del tomate enfríe, rellenar con ella los panecillos huecos, tapar con la puntita de pan que reservamos, introduciendola con la punta hacia dentro.
Poner en un bol la leche y en otro los 2 huevos batidos.
Mojar cada ximo en leche y después pasarlo por huevo batido.

En una sartén grande y honda poner el litro de aceite de girasol. Cuando este caliente, freír los ximos. Dorarlos por ambos lados y sacarlos en una fuente forrada con papel absorvente para que chupe el exceso de aceite.

Espero que os guste.

SOPA DE AJO

Ingredientes por persona:
75 grs. de pan de pueblo de la víspera
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de pimentón de La Vera mitad dulce y mitad picante
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
agua

Preparación:

Medimos un plato hondo de agua y lo ponemos a hervir.
Cortamos el pan en rodajas finas (sopas) y lo ponemos ya en el plato.

Calentamos el aceite, y mientras machacamos en el mortero el ajo con la sal.
Añadimos al mortero el pimentón y el aceite muy caliente. El pimentón se quema enseguida y pierde su bonito color rojo y su aroma, por eso, debemos tener preparado un cazo con el agua caliente que añadiremos inmediatamente al mortero y echamos la mezcla a la cazuela de agua hirviendo.
Rompemos el huevo y separamos la clara y la yema.
Añadimos la clara a la cazuela y removemos con cuidado a fuego suave.
La sopa no debe llegar a hacer espuma.
La yema la ponemos encima del plato de pan.
Cuando el huevo está cuajado, apagamos el fuego y servimos la sopa poco a poco sobre la yema y el pan, dejando que se empape todo por igual. La yema quedará escaldada y se diluye en la sopa.

Es un plato muy apetecible en los días fríos de invierno. Acompáñalo de una copita de buen vino tinto y cecina.