ALCACHOFAS RELLENAS DE ROQUEFOT

Ingredientes:

4 alcachofas
1 limón
100 g de queso roquefort
2 huevos
4 lonchas de beicon
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Desechar las hojas más duras de las alcachofas, lavar los corazón y regarlos con zumo de limón paraque no se ennegrezcan.

Poner a cocer las alcachofas en un cazo con agua y sal durante unos 20-25 minutos, pasado ese tiempo, escurrirlas y las dejamos enfriar.

Partir el queso en taquitos, y rellenamos las alcachofas.
A continuación, las envolvemos en una loncha de beicon, las pasamos por harina y huevo batido.

Las freimos en una con aceite de oliva y las ponemos a escurrir sobre papel absorvente.