TXURROS

250 cc. agua,
250 gr. harina, 
una cáscara de limón, 
media cucharadita de sal,
aceite para freír,
azúcar para servir.


ELABORACION:

Primero debemos calentar el agua en un cazo, con la cáscara de limón. Pesar aparte la harina y tamiza a través de un colador en un cuenco grande, formando un volcán, con un hueco central.

Cuando rompa a hervir el agua, retirar la cáscara de limón, añade la sal y vierte sobre la harina puesta en un cuenco, de golpe. Remueve con una cuchara de madera enérgicamente hasta que se haga una masa espesa y sin grumos.