TXAMPIÑONES COJONUDOS

200 gr. de champiñones
10 huevos de codorniz
100 gr. de chorizo semi-curado
2 lonchas de jamón serrano
125 gr. de habas frescas peladas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 punta de guindilla
1 cucharada de harina
pan
1 copa de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
perejil

ELABORACION:

Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolleta. Poner en una cazuela a pochar con un poco de aceite. Picar el jamón y el chorizo en dados y añádelos. Rehoga y agrega la harina y el vino sin dejar de remover. Introduce también la punta de guindilla y deja que se cocine.