FAN DE CALABAZA

INGREDIENTES

2 tazas de calabazas hervidas y escurridas
6 cdas de azúcar
2 tazas de leche
1 cdta de esencia de vainilla
2 cdas de fécula de maíz
200 g de azúcar para el caramelo

PREPARACION

Hervimos las calabacitas; cuando al pincharlas están bien tiernas, retiramos del fuego. 
Escurrimos bien y aplastamos con un tenedor como para un puré, o también lo podemos hacer en batidora.

Luego lo pasamos a una cacerola y le agregamos el azúcar, la fécula diluida en leche y la vainilla. 
Llevamos al fuego, cuando rompe el hervor dejamos cocinar durante 5 minutos más, siempre revolviendo.

Una vez cocinado pasamos a una flanera caramelizada dejamos entibiar y luego llevamos a la nevera por espacio de dos horas. 
Desmoldar y servir con crema , chocolate o nata