GELATINA DE GIN TONIC

INGREDIENTES
150 ml. de agua
150 gr. de azúcar
el jugo y la ralladura de 1 limón
125 ml. de ginebra de calidad
200 ml. de tónica
5 hojas de gelatina
cuñas de limón y lima
hojas de menta

Preparación:

Vertemos el agua y el azúcar en una cacerola y lo llevamos a ebullición a fuego suave durante 5 minutos. Retiramos del fuego y agregamos la ralladura de limón. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Vertemos la mezcla en una jarra graduada. Añadimos el jugo de limón a través de un colador, la ginebra y la tónica. Rellenamos con más tónica si la mezcla no llegara a los 600 mililitros.

Colocamos la gelatina en un plato hondo y la cubrimos con agua durante 5 minutos para ablandarla. Escurrimos el agua de la gelatina y la diluimos en unos 30 ml. de agua caliente. Una vez disuelta, la agregamos en la preparación anterior.

Vertemos en un molde decorativo algunas hojas de menta y rodajas de cítricos. Ponemos encima la gelatina líquida y dejamos reposar durante 6 horas en la nevera.

Este gin tonic es un postre muy digestivo y refrescante para el paladar.